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TACOS AU POULPE J’ai fait du troc à l’ancienne avec mon ami @mourad_seafood1 , et il m’a filé ses conseils pour bien cuire le poulpe. Déjà, faut le congeler 48 heures avant. Ensuite, bien le nettoyer et le laver. Puis le plonger trois fois dans de l’eau bouillante salée avec des aromates, histoire de bien courber les tentacules, avant de le cuire sous pression environ 45 minutes. Côté sauces, je fais une petite sauce vierge avec oignon rouge, tomate, persil, olives Kalamata, huile d’olive et zes

CRISPY ONION RINGS 🧅🔥 Ingredients: 2 onions (½–1 inch rings, membranes removed) ice water ½ cup flour (60g) ¼ cup cornstarch (30g) 1 tsp cajun seasoning salt & pepper 1 egg ¾ cup soda water (180ml) 1–1½ cups Italian breadcrumbs Steps: soak onions in ice water → pat dry mix flour, cornstarch, seasoning, salt & pepper add egg soda water → thick batter dip onions → toss in breadcrumbs (don’t press) fry at 350°F until golden & crunchy that crunch is illegal 😭🔥