Lorsqu'on presse des oranges pour en faire du jus, la pulpe est expulsée, avec les fibres. Bien que le jus avec pulpe contient moins de fibres que le fruit entier, il en apporte davantage qu'un jus ...

Au lait de bufflonne ou à la fior di latte, en billes, en tresse ou fumée, tranchée en salade ou fondante sur une pizza, on raffole de cette boule de fraîcheur qui nous met le lait à la bouche.