Il primo formaggio che viene in mente parlando di formaggi fermentati è senza dubbio il Gorgonzola, un famoso erborinato lombardo, molto amato anche all’estero. Gli ingredienti necessari per fare il ...

Lo ha detto un dirigente del ministero del Commercio di Pechino secondo cui si tratterebbe solo di una sospensione temporanea valida fino alla ridefinizione di nuovi standard di importazione.

Un recente stop alle importazioni da parte del Governo cinese rischia di annullare accordi per miliardi di euro tra le aziende italiane produttrici di formaggi e il mercato cinese. La Cina ha ...

Gli appassionati di formaggio sono andati nel panico in seguito alla pubblicazione di una nuova ricerca sugli stampi essenziali per la produzione del formaggio, certi che la fine fosse vicina per gli ...

L’erborinatura è una tecnica di lavorazione casearia che consente lo sviluppo di muffe nella pasta del formaggio con la conseguente comparsa di caratteristiche striature e chiazze blu-verdi. I ...

Siamo abituati a considerare il tempo come un elemento oggettivo, perfettamente misurabile e inesorabile. Il suo scorrere è inteso come qualcosa di equo, a cui l’intera umanità è soggetta allo stesso ...