¡Por fin acabaron las fiestas!. No se si os ha pasado a vosotros, pero yo este año estaba deseando de que acabaran. Ha sido un año de cocinar muchísimo y, aunque me encanta, ya tenía ganas de ...

Untamos el codillo con un poco de sal y aceite de oliva. Lo colocamos en una cazuela de barro con un diente de ajo pelado y troceado en la base, la cebolla pelada y cortada en finas láminas y las dos ...

Siempre que pensaba en el codillo, me venía a la cabeza cocinarlo cocido o guisado como las manitas de cerdo, y acompañado de chucrut, al estilo de la cocina alemana, pero desde que empecé a cocinarlo ...

Una vez el cocido esté listo, retira los ingredientes sólidos (carnes, garbanzos y verduras) con una espumadera y resérvalos en una fuente. Cuela el caldo resultante y ponlo a calentar de nuevo en la ...

Un buen cocido madrileño es uno de esos platos que te reconcilian con el invierno, con las comidas de domingo y con las recetas que llenan la casa de aroma a tradición. Este cocido, preparado con ...

El cocido madrileño es un guiso tradicional y completo que se elabora a base de carnes, garbanzos, embutidos y verduras, servido habitualmente en tres "vuelcos" o pases separados. Se pueden encontrar ...