Cocinamos el codillo fresco en una olla exprés, junto con las patatas peladas y cortadas en rodajas gruesas, los dientes de ajo, la cebolla cortada en tiras gruesas, sal y un poco de pimienta negra.

Siempre que pensaba en el codillo, me venía a la cabeza cocinarlo cocido o guisado como las manitas de cerdo, y acompañado de chucrut, al estilo de la cocina alemana, pero desde que empecé a cocinarlo ...